맛있는 감자 그라탕 레시피

 

재료:

• 감자 (고르곤졸라, 루샤티, 레드 포테이토 등 다양한 종류 사용 가능)
• 레이어링용 크림 소스 (생크림 또는 우유)
• 다진 양파
• 다진 마늘
• 소금과 후추
• 버터
• 고르곤졸라 치즈 또는 기호에 따른 다른 치즈 (파르미진, 모짜렐라 등)

요리 과정:

1. 감자 준비: 먼저 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다. 감자를 얇게 슬라이스하거나 다진 후 소금과 후추로 조미한 후 잠시 놔둡니다. 감자가 물기를 흡수하게 해야 합니다.
2. 크림 소스 만들기: 다른 팬에서는 버터를 녹여 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 그런 다음 크림 소스를 넣고 가열합니다. 크림 소스가 약간 농축될 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3. 레이어링: 감자와 크림 소스를 번갈아 가며 그릇에 층층이 쌓아주세요. 각 층마다 치즈를 뿌려줍니다. 이 과정을 반복하여 감자, 크림 소스, 치즈 순으로 층을 쌓습니다.
4. 구우기: 오븐을 180°C로 예열하고 감자 그라탕을 오븐 프루프 그릇에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 40분 동안 구워줍니다. 그 후 뚜껑을 열고 10분 정도 더 구워 감자가 익을 때까지 황금 갈색으로 익힙니다.
5. 내어서 서빙: 감자 그라탕은 뜨거울 때가 가장 맛있으므로 끝내는 단계에서 냉각하지 말고 바로 내어 서빙합니다.

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